Tourne à clair définitions

Tourne à clair

pâtons mis à fermenter avec la soudure ou la clé en contact avec la couche ou la plaque.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

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Tourne à clair

pâtons mis à fermenter avec la soudure ou la clé ou la moulure en contact avec la couche ou la plaque ou la toile.
Trouvé sur https://boulangerie.over-blog.com/2017/04/lexique-du-boulanger.html

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Tourne à clair

Se dit d’un pain mis à pousser avec la moulure en contact avec la toile.
Trouvé sur https://www.painsoleillevain.fr/vocabulaire-boulangerie/

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